Formation SNGTV
Retour
Formation SNGTV
Maitrise du risque sanitaire en atelier de découpe et de production de viande hachée
SNGTV
14 h
0,7 ECTS
Dans cette formation
L’essentiel
Présentation
Actions de formation alternant apports théoriques, exercices et mises en pratique concrètes
permettant aux stagiaires de maitriser les aspects sanitaires au cours du process.
Cette formation permet de renforcer la responsabilité individuelle par rapport aux obligations
d’exploitation en maitrisant risque sanitaire avant, pendant et après la production.
Public concerné
Pour tous les opérateurs de production et les responsables qualité de PRESTABA.
Prérequis
Aucun
Objectifs pédagogiques
Vous serez capable de
- A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :
- Comprendre les enjeux et évaluer les conséquences de l’application des bonnes pratiques d’hygiène en atelier sur la qualité des produits
- D’identifier les manipulations à risque au poste qui lui sera attribué pendant la production
- D’engager les actions correctives en cas de perte de maitrise sanitaire. Les responsables qualité seront capables d’améliorer le contrôle et la vérification des process.
Points forts
- Formation qui laisse une large part aux échanges.
- Vision pratico-pratique et adaptée à chaque opérateur.
Programme
Matinée
- Cohésion de groupe, sensibilisation au danger microbiologique
- Identification des manipulations à risque
Après-midi
- Maitrise des bonnes pratiques d’hygiène
- Mise en place des mesures de vérification (autocontrôles en interne)
Pédagogie et évaluation
Évaluation
Aucune évaluation prévue
Sessions et tarifs
Formation organisée par SNGTV. Les tarifs sont précisés pour chaque session.
Aucune date à venir n’est actuellement publiée pour cette formation. Vous pouvez demander à la SNGTV d’étudier l’organisation d’une session.
Demander une sessionInformations pratiques
Organisation pratique
Formation individuelle et en groupe. Sur le site de production, en salle et pendant la production.
Durée : 2 jours.
Inscription, délais d’accès et financement
Choisissez une session pour consulter sa date et sa limite d’inscription, lorsqu’elle est renseignée. La connexion à votre compte permet de demander votre inscription. Pour connaître les conditions et délais d’accès applicables à votre situation, contactez l’équipe formation.
Pour préciser ce que le tarif inclut et les possibilités de prise en charge, échangez avec l’équipe formation avant votre inscription.
Contacter l’équipe formationQualité de la formation professionnelle
Qualiopi et accessibilité
Vous avez besoin d’un aménagement pour suivre cette formation ? Contactez l’équipe formation avant votre inscription pour étudier les conditions d’accueil et les adaptations possibles.
Signaler un besoin d’accessibilitéSNGTV est certifiée Qualiopi pour ses actions de formation. Retrouvez le certificat, les indicateurs publiés et le contact accessibilité.
Voir les engagements qualitéFormations sur des thèmes proches
Vous souhaitez une nouvelle session ?
Faites-nous part de votre demande. Nous étudierons ensemble les possibilités d’organisation.